El olivo puede crecer en suelos calizos o silíceos soportando los veranos secos y calurosos. Es propio de la región mediterránea y muy frecuente en toda la mitad sur de la Península Ibérica. La variedad cultivada se encuentra ampliamente extendida, ocupando el 14 % de la superficie cultivada en la Comunidad Valenciana, utilizándose también frecuentemente en jardinería.